我が家の梅仕事　いまはこんなかんじ

今月初めに山形へ行ったとき、こちらでは買いそびれてしまった青梅を手に入れました。

実はその青梅、梅干し向きの品種だったのですが、今回は梅シロップにしてみることに。

どこかで「いったん冷凍してから漬けてもいい」と聞いたので、梅を洗ってヘタを取り、水気をしっかり拭いて冷凍庫へ。

数日後、氷砂糖と一緒に瓶に入れて漬けました。

冷凍した梅は解凍すると傷みやすいそうなので、そのままずっと冷蔵庫で管理しています。

7月5日に漬けました、24日経った今は、こんなかんじ。

たしかに、梅の変化はいつもより早い気がします。

それでも氷砂糖はまだ溶け切っていません。

毎日瓶をくるくる回しながら、「もう少しかな」と様子を見ています。

もっと粒の細かい砂糖にすればよかった、と今年の反省点です。

梅シロップは、いつもなら常温で作るので、完成まで2〜3か月かかっていた気がします。

氷砂糖はまだ残っていますが、待ちきれずに上澄みを少しだけ味見してみました^^;

もう十分おいしい(^^)

氷砂糖が全部溶けたら、先日作った赤紫蘇ジュースと交互に楽しもうと思っています。

手作りならではのさわやかな味わい。

我が家の夏の楽しみのひとつです。